Galletas mantequilla sin gluten en Thermomix
¡No te pierdas esta deliciosa receta de galletas de mantequilla sin gluten! Preparadas en tu Thermomix, estas galletas son una auténtica delicia.
Con un sabor suave y mantecoso y una textura crocante que te encantará, estas galletas son fáciles y rápidas de preparar.
¡Anímate a probarlas y descubre por qué son las mejores galletas de mantequilla sin gluten que hayas probado nunca!
Ingredientes necesarios
Para que estas deliciosas galletas de mantequilla sin gluten salgan espectaculares, he aquí los ingredientes indispensables en tu cocina.
- Harina de almendra – Aporta una textura única y es ideal para quienes llevan una dieta sin gluten. Además, ¡es más saludable!
- Mantequilla sin sal – Es la estrella del sabor mantecoso. Si prefieres, puedes usar margarina vegetal, pero yo me decanto por la mantequilla tradicional por su sabor auténtico.
- Azúcar glass – Para darle esa dulzura y finura que toda galleta necesita. Si te apetece, prueba con azúcar de coco, le da un toque diferente.
- Huevos – Son el pegamento de nuestra receta. ¿Vas por la opción vegana? Entonces, el aquafaba puede ser tu mejor aliado.
- Extracto de vainilla – Unas gotitas bastarán para llenar de aroma tus reposterías. Y si te sientes aventurero, ¿por qué no probar con ralladura de limón?
- Sal – Un pellizco es suficiente para realzar todos los sabores. ¡No te pases, que no queremos galletas saladas!
Preparación de los ingredientes
Para que tus galletas de mantequilla sin gluten sean el centro de todas las miradas, comienza por acariciar los ingredientes hasta que estén listos para su gran momento. No subestimes este paso; es la base de una receta exitosa.
- Mantequilla, el alma de la galleta – Debe estar tan suave que tus dedos deseen hundirse en ella. Si el ambiente es fresco, corta la mantequilla en cubos pequeños para que alcance antes la temperatura ideal. Así conseguirás una masa que se deshace en la boca.
- Sinfonía de ingredientes secos – Haz que la harina de almendra, el azúcar glass y la sal se unan en un baile armonioso. Tamizarlos juntos es como tejer una tela fina y sin imperfecciones, garantizando una textura exquisita y uniforme.
Elaboración de las galletas en Thermomix
Recuerdo cuando mi hermana me enseñó a preparar estas deliciosas galletas de mantequilla sin gluten en la Thermomix. ¡Fue una revelación! Desde entonces, he estado haciendo esta receta una y otra vez, y siempre triunfa.
A continuación, te mostraré cómo hacer estas galletas, ¡que están listas para conquistar tus tardes de café!
- Batido de la mantequilla y el azúcar. En el vaso de la Thermomix, añade la sin sal a temperatura ambiente y el azúcar glass. Programa 2 minutos, velocidad 3. Mi truco: asegúrate de que esté bien suave para obtener una mezcla esponjosa y ligera.
- Incorporación de los huevos y la vainilla. Añade los huevos uno a uno, programando 30 segundos, velocidad 3, después de cada adición. Finalmente, agrega el extracto de vainilla y mezcla durante 10 segundos, velocidad 3. Esto hará que tus galletas tengan un sabor y aroma deliciosos.
- Añadir los ingredientes secos y mezclar. Tamiza la harina de almendra, la sal y la levadura sobre la mezcla anterior. Programa 20 segundos, velocidad 3, y luego mezcla con la espátula para asegurarte de que no queden grumos. ¡Ya tienes lista la masa para tus deliciosas galletas de mantequilla sin gluten!
Opcional: Si quieres darle un toque crujiente a tus galletas, puedes añadir un puñado de almendras laminadas a la masa antes de hornearlas.
Formado y horneado de las galletas
Recuerdo cuando mi hermana me enseñó a hacer y hornear estas deliciosas galletas de mantequilla sin gluten. ¡Fue una experiencia increíble! Ahora, te animo a que tú también las prepares en casa.
A continuación, te explico paso a paso cómo formar y hornear esta deliciosa receta.
- Con una cuchara, toma porciones de masa del tamaño de una nuez y forma bolitas. ¡No te preocupes si no quedan perfectas! Con el horneado, adoptarán una forma redonda y atractiva.
- Coloca las bolitas de masa en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, dejando un espacio de 2 cm entre ellas. Esto permitirá que las galletas se expanden ligeramente durante el horneado.
- Aplasta ligeramente las bolitas con la base de un vaso o con un rodillo, hasta obtener un grosor de unos 5 mm. Mi truco: si humedeces ligeramente la base del vaso o el rodillo, ¡evitarás que la masa se pegue!
- Hornea las galletas en un horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. ¡No te olvides de vigilarlas para que no se quemen!
- Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Esto ayudará a que se asienten y obtengan una textura crujiente.
Opcional: Si quieres darle un toque extra, puedes espolvorear con azúcar glass o decorar con glaseado una vez enfriadas.
Receta
Galletas de mantequilla sin gluten
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 12-15 minutos
Deliciosas galletas de mantequilla sin gluten, perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de azúcar blanco
- 2 huevos L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 g de harina de almendra
- 100 g de maicena
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- Una pizca de sal
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo) y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- En el vaso de la Thermomix, bate la mezcla de azúcar moreno y blanco durante 2 minutos, velocidad 3, hasta obtener una textura cremosa.
- Agrega los huevos uno a uno, mezclando 30 segundos, velocidad 3, después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla durante 15 segundos, velocidad 3.
- Incorpora la harina de almendra, la maicena, la levadura en polvo sin gluten y la sal. Mezcla durante 30 segundos, velocidad 2, hasta obtener una masa homogénea.
- Con una cuchara o una manga pastelera, forma bolitas de masa del tamaño deseado y colócalas en la bandeja forrada, dejando espacio entre ellas para que se expandan durante el horneado.
- Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Notas:
- Si no tienes Thermomix, puedes utilizar una batidora eléctrica o mezclar manualmente los ingredientes.
- Ajusta el tiempo de horneado según tu horno y el tamaño de las galletas. Recuerda que seguirán endureciéndose un poco al enfriarse.
- Conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.