Galletas de mantequilla sin azúcar

Receta ↓ Ángela Solar

Estas galletas de mantequilla sin azúcar son deliciosamente crujientes, ligeras y sedosas. Con solo unos ingredientes básicos y sencillos de encontrar, ¡preparar estas galletas será pan comido! Su sabor dulce y mantecoso proviene de la combinación perfecta de mantequilla y edulcorante sin azúcar.

Ingredientes esenciales

Para que tus galletas de mantequilla sin azúcar sean un éxito rotundo, aquí tienes los protagonistas que no pueden faltar:

• Harina de trigo - La base de nuestras galletas. Si prefieres, puedes experimentar con harina integral para un toque más rústico.
• Edulcorante- Aquí es donde entra tu toque personal. Puedes optar por stevia, eritritol o cualquier otro que te guste. ¡El sabor dulce está garantizado!
• Mantequilla sin sal - Esencial para conseguir esa textura suave y ese sabor a mantequilla tan característico. Si eres vegano, ¡no te preocupes! Sustitúyela por margarina vegetal.
• Huevo - Aporta estructura a la masa. Si no consumes huevo, una cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con tres de agua puede ser tu salvación.
• Esencia de vainilla - Unas gotitas bastarán para darle ese aroma irresistible. ¿No tienes? Prueba con ralladura de limón o naranja.
• Sal - Un pellizco es suficiente para realzar todos los sabores. ¡No te pases, que no queremos galletas saladas!

Antes de empezar a preparar estas deliciosas galletas de mantequilla sin azúcar, ¡hay algunos pasos fundamentales que no puedes saltarte! Confía en mí, he estado en tu lugar muchas veces antes de darme cuenta de que un poco de planificación puede marcar la diferencia entre unas galletas perfectas y un desastre en la cocina.

• Elección de ingredientes de calidad - No hay nada más importante que utilizar ingredientes frescos y de buena calidad para garantizar un sabor increíble. Además, elige tu edulcorante favorito para darle el toque perfecto de dulzura a tus preparaciones.
• Preparación de la bandeja del horno y precalentamiento - Engrasa tu bandeja del horno con un poco de mantequilla o utiliza papel de hornear para evitar que las galletas se peguen. Además, asegúrate de precalentar el horno a la temperatura adecuada antes de empezar a hornear.

¡Prepara la masa perfecta para tus galletas de mantequilla sin azúcar!

¡Vamos a por ello! En esta sección, te guiaré en la preparación de la masa perfecta para tus deliciosas sin azúcar. Sigue mis consejos y triunfarás en la cocina.

1. Comienza por mezclar los ingredientes secos en un bol grande. Esto comprende la harina, el endulzante dietético y la sal. Asegúrate de que estén bien combinados para garantizar una masa uniforme.
2. A continuación, añade los ingredientes húmedos a los secos. Esto será la mantequilla sin sal y el huevo. Mezcla todo con cuidado hasta que estén bien incorporados. Si prefieres una opción vegana, puedes sustituir el huevo por una cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con tres de agua.
3. Por último, amasa la mezcla con las manos durante unos minutos hasta formar una bola de masa suave y manejable. ¡Ya tienes lista la masa perfecta para tus galletas de mantequilla sin azúcar!

¡Este es mi paso favorito! Una vez que tengas la masa lista, es hora de darle forma a las galletas. Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 5 milímetros. Utiliza un cortador redondo o la forma que prefieras para cortarlas. Personalmente, me encanta usar cortadores de formas diferentes para crear un conjunto variado y divertido.

Este paso es crucial para determinar la forma y grosor final, lo cual impactará en el tiempo de horneado y textura. Si prefieres galletas más crujientes, hazlas más finas; si prefieres galletas más esponjosas, hazlas más gruesas.

Antes de hornearlas, puedes decorarlas con frutos secos o semillas. ¡Esto no solo les dará un toque de sabor adicional, sino que también les dará un aspecto más atractivo!

¡Hornear y enfriar tus galletas de mantequilla sin azúcar es un juego de niños! Yo personalmente adoro este paso porque sé que ya casi tengo listas mis deliciosas galletas. Sigue leyendo para descubrir los detalles sobre los tiempos y temperaturas de horneado, además de algunos consejos útiles para enfriar y conservarlas.

Prepara el horno a 180°C (350°F) y hornea durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. No te preocupes si crees que se están dorando demasiado rápido! Eso es normal debido a la falta de azúcar refinado. Simplemente vigílalas de cerca y sácalas del horno cuando estén perfectas.

Una vez que las galletas estén listas, déjalas enfriar en la bandeja del horno durante 5 minutos. Después, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo. Yo suelo aprovechar este tiempo para limpiar un poco la cocina y prepararme una taza de té para disfrutar con mis galletas recién hechas.

Para conservarlas, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. De esta forma, se mantendrán frescas y crujientes durante unos 5 días. Si prefieres, también puedes congelarlas y descongelarlas cuando las necesites.