Galletas de mantequilla: receta para freidora de aire (Airfryer)

Receta ↓ Ángela Solar

Estas deliciosas y crujientes galletas de mantequilla son una verdadera delicia! Preparadas en la freidora de aire, estas galletas son fáciles de hacer, solo necesitan unos pocos ingredientes y quedan con un sabor y textura irresistibles! Su aroma te hará la boca agua y su crujiente textura te dejará sin palabras. No esperes más y anímate a preparar estas deliciosas galletas en tu propia casa.

Los secretos de una galleta perfecta

Para una deliciosa experiencia de mantequilla, estos son los ingredientes que siempre uso.

• Mantequilla - La joya de la corona. No me arriesgo y elijo una artesanal, de esas que al probarlas te llevan a la infancia.
• En cuanto al azúcar, puedes añadirlo a tu gusto, pero te contaré un secreto: combina azúcar blanco con una pizca de moreno. Esa combinación es magia pura, y le da un sabor único.
• Huevos - Siempre frescos, siempre de corral. Son el alma que une todos los sabores y les da esa textura que hace que no puedas comer solo una.
• Harina de trigo - La base de todo. Si te animas, mezcla harina normal con un poco de integral. Te sorprenderá el cambio de textura y sabor.
• Levadura en polvo - Una pizca, nada más. Es el toque sutil que hace que suban lo justo y necesario para ser crujientes por fuera y tiernas por dentro.
• Esencia de vainilla - No te cortes con la vainilla, es el alma que perfuma cada mordisco. Y si hoy te sientes creativo, añade un poco de canela o cardamomo y verás qué maravilla.

Preparación de la masa

Para preparar la masa de las galletas de mantequilla, sigue estos pasos:

1. Batir la mantequilla y el azúcar

En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa y cremosa. Esto puede llevar unos minutos, así que ten paciencia y asegúrate de que la mezcla esté bien incorporada. Para saber si está lista, presiona el dedo en ella y comprueba que queda una marca. Si la marca se mantiene, la mezcla está lista.

2. Incorporar los huevos y la vainilla

A continuación, añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega la vainilla y mezcla hasta que quede bien incorporada. Si quieres darle un toque extra, sustituye la vainilla por ralladura de limón o naranja.

3. Añadir la harina y la levadura

Por último, añade la harina y la levadura en polvo, mezclando suavemente hasta que se incorporen por completo. No sobremezcles la masa, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

Formado de las galletas

¡Es hora de dar forma a tus riquísimas galletas de mantequilla! Siguiendo estos sencillos pasos, tus galletas quedarán perfectas:

1. Extiende la masa sobre una superficie enharinada, asegurándote de que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 0,5 cm. Esto garantizará que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. Usa un rodillo para masa para obtener mejores resultados.

2. Utiliza un cortador de galletas para darle forma a la masa. Si no tienes uno a mano, no te preocupes. Un vaso también puede servir para este propósito. ¡Sé creativo y diviértete creando diferentes formas!

Cocción en la freidora de aire

¡Ahora es el momento de cocinar tus deliciosas galletas de mantequilla en la freidora de aire! Sigue estos pasos para conseguir unas galletas perfectas:

1. Preparación de la freidora de aire

Antes de empezar, asegúrate de que la freidora de aire está limpia y seca. Coloca la rejilla en la posición más baja y precalienta la freidora a 180°C durante 5 minutos. Esto ayudará a que se doren uniformemente y se cocinen por dentro.

2. Cocción de las galletas

Una vez precalentada la freidora, coloca las en la rejilla, dejando un espacio de 2 cm entre cada una. Cocina durante 8-10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. En caso de una freidora pequeña, es posible que tengas que cocinarlas en tandas. Para saber si están listas, fíjate en su color y textura. Deben estar doradas por fuera y crujientes al tacto, pero no quemadas.

3. Enfriado de las galletas

Cuando estén listas, sácalas de la freidora y déjalas enfriar en una rejilla durante al menos 5 minutos antes de servirlas. Esto ayudará a que se asienten y sean más crujientes. Además, se enfriarán más rápido en una rejilla que en una superficie plana, lo que las hará más fáciles de manipular y servir.

4. Consejos adicionales

Si deseas que sean aún más crujientes, puedes espolvorear un poco de azúcar en la superficie antes de cocinarlas. También puedes experimentar con diferentes formas y tamaños para encontrar tu favorita. Si tienes sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético durante unos días para disfrutarlas más tarde.