Galletas de calabaza

Receta ↓ Ángela Solar

Las galletas de calabaza son una delicia otoñal que cautivará tus sentidos. Estas galletas suaves y aromáticas están llenas de sabor a calabaza y especias, perfectas para endulzar tus tardes de otoño.

Los imprescindibles para tus galletas

¡Manos a la obra! Para conseguir unas galletas de calabaza que sean la envidia del vecindario, estos son los ingredientes que no pueden faltar:

• Calabaza – No hay galletas de calabaza sin ella. Yo suelo asarla para potenciar su dulzura natural, ¡pero tú puedes probar a cocerla si te resulta más cómodo!
• Harina – La estructura de toda galleta. Si te aventuras en el mundo sin gluten, hay opciones como la harina de almendra que van de maravilla.
• Azúcar moreno – Ese toque caramelizado que nos vuelve locos. ¿Quieres menos dulce? Reduce la cantidad, ¡tú mandas!
• Mantequilla – El alma de la galleta, le da esa textura que se deshace en la boca. Los veganos del lugar, no desesperéis, que la margarina o el aceite de coco son sustitutos de lujo.
• Especias – Canela, jengibre, nuez moscada... el trío que hace magia y nos transporta a un otoño eterno. ¿Te atreves a añadir clavo o cardamomo? ¡Experimenta!
• Huevos – Para unas galletas que parezcan nubes, esponjosas y ligeras. Si los huevos no son lo tuyo, el yogur de soja o el plátano machacado pueden hacer el apaño.
• Levadura – El pequeño gran secreto para que suban y se hagan grandes. Recuerda que tiene que estar fresquita para que haga efecto.

¡Prepárate para la magia de las galletas de calabaza!

Antes de sumergirnos en la receta, ¡vamos a asegurarnos de que tenemos todo lo que necesitamos para crear estas deliciosas galletas!

• Seleccionando la calabaza perfecta – ¿Sabías que no todas las calabazas son iguales? Para las galletas, queremos una variedad dulce y con carne firme. Mi favorita es la calabaza butternut, ¡pero tú eliges la tuya!
• Preparando el puré de calabaza – Una vez tengas tu calabaza elegida, es hora de transformarla en el ingrediente estrella. Prefiero asarla en el horno para potenciar su sabor natural, pero también se puede cocer o usar puré enlatado si falta tiempo.

Personalmente, me encanta preparar el puré de calabaza en casa, ¡huele increíble y da un toque casero a las delicias! También puedes hacer una gran cantidad para congelar y utilizar en otras recetas.

¡Preparar la masa de tus galletas de calabaza!

¡Vamos a por ello! La elaboración de la masa para estas deliciosas es un proceso muy sencillo y divertido. Yo siempre disfruto mezclando los ingredientes y viendo cómo la masa va cobrando forma.

1. Para empezar, mezclamos todos los ingredientes secos en un bol grande. Esto incluye la harina, el moreno, las especias y la levadura. ¡Asegúrate de que estén bien integrados!
2. A continuación, incorporamos los ingredientes húmedos y el puré de calabaza. Esto puede hacerse a mano o con una batidora eléctrica. Yo prefiero usar una espátula para evitar sobremezclar la masa. Recuerda, cuanto menos trabajes la masa, mejor será la textura de tus galletas.
3. Una vez que tenemos una masa suave y homogénea, formamos bolitas del tamaño de una nuez y las dejamos reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial para que la masa se asiente y conserve su forma al hornear.

¡Ya está todo listo para que tus deliciosas de calabaza se transformen en una realidad! Precalienta el horno a 180 grados, ¡eso es muy importante! Como aprendí por las malas, si no lo haces, podrían quedarse crudas por dentro o quemarse por fuera. Además, prepara una bandeja de horno con papel vegetal. Con esta técnica, se evitará que se peguen y facilitará su extracción una vez horneadas.

Una vez que hayas dejado reposar las bolitas de masa en la nevera, colócalas en la bandeja preparada. Asegúrate de dejar un poco de espacio entre ellas para que puedan expandirse sin problemas. Hornea las galletas durante 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Recuerda vigilarlas para evitar que se quemen; todos los hornos son diferentes, así que es posible que el tuyo necesite más o menos tiempo.

Cuando estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar antes de decorarlas. Puedes optar por dejarlas naturales o añadir un toque personal con glaseado o adornos. ¡Elige la opción que más te guste y disfruta de tus galletas de calabaza recién horneadas!

¡Decoración opcional para tus galletas de calabaza, dales tu toque personal! Una vez que hayas horneado tus deliciosas galletas de calabaza, es hora de divertirte un poco más con la decoración. ¡Este paso es mi favorito! Puedes dejarlas naturales si lo prefieres, pero yo siempre disfruto añadiendo un toque personal con glaseado o adornos. Recuerdo que cuando era pequeña, mi madre y yo solíamos pasar horas decorando galletas en la cocina. ¡Ahora es tu turno de crear recuerdos y disfrutar de tus galletas de calabaza recién horneadas!

Aquí tienes algunas ideas y consejos para decorarlas:

• Prepara un glaseado sencillo mezclando azúcar glass, agua y un poco de extracto de vainilla. Puedes ajustar la consistencia añadiendo más o menos líquido según tus preferencias.
• Utiliza una manga pastelera con una boquilla fina para elaborar diseños complejos o simples en tus repostería.
• No te olvides de los adornos: perlitas de azúcar, fideos de chocolate, o incluso trocitos de fruta confitada pueden ser el toque final perfecto.
• Si deseas algo más fácil y rápido, simplemente espolvorea azúcar glass o canela encima.