Galletas de mantequilla con mermelada
Estas galletas de mantequilla con mermelada son una delicia en cada bocado, con una textura crujiente por fuera y melosa por dentro. Fáciles de preparar, estas galletas de mantequilla hechas en casa son perfectas para una merienda o una reunión con amigos.
El contraste entre la mantequilla y la mermelada crea una combinación irresistible que deleitará a tu paladar.
Los ingredientes esenciales
Para que estas galletas con mermelada te queden de rechupete, aquí tienes los ingredientes estrella que no pueden faltar.
- Harina de trigo – La base de toda buena galleta, asegúrate de que sea de buena calidad para obtener esa textura perfecta.
- Mantequilla – Yo siempre opto por mantequilla sin sal para controlar mejor el sabor final, y si es de pasto, ¡mucho mejor!
- Azúcar – Ya sea blanco o moreno, el azúcar no solo endulza, sino que también aporta esa textura crujiente que nos encanta.
- Huevo – Es el pegamento que une todos los ingredientes, y si son de corral, tus galletas tendrán un sabor inigualable.
- Mermelada – Aquí es donde puedes dejar volar tu imaginación. ¿Fresa, albaricoque, frambuesa? ¡Elige tu favorita o atrévete a mezclar!
- Levadura química – Un poquito es suficiente para que tus galletas tengan ese ligero toque esponjoso.
- Esencia de vainilla – Un chorrito transformará tus creaciones de buenas a extraordinarias.
¡Vamos a preparar la masa de estas deliciosas galletas de mantequilla! Empezaremos mezclando los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura química y el azúcar. Recuerda que la harina es la base de nuestras preparaciones, así que elige una de buena calidad. La levadura química le dará a nuestro postre ese toque esponjoso tan característico. Y el azúcar, además de endulzar, también ayudará a que las galletas queden crujientes por fuera.
Una vez tengamos los ingredientes secos mezclados, es el turno de incorporar los ingredientes húmedos. Para ello, añadiremos la mantequilla derretida y el huevo. La mantequilla le dará a las galletas su sabor característico y el huevo actuará como pegamento para unir todos los ingredientes. Si quieres darle un toque especial a tus postres, puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla.
Una vez hayamos mezclado todos los ingredientes, formaremos la masa y la refrigeraremos durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que mantengan su forma al hornearlas. Si tienes prisa, puedes meter la masa en el congelador durante 15 minutos. Siempre hago la masa con antelación y la dejo en la nevera hasta el día siguiente para que queden más crujientes.
¡Elaboración de las galletas!
¡Es hora de darle forma a estas deliciosas de mantequilla! Empezaremos extiendo la masa sobre una superficie enharinada. Recuerda, mientras más fina, más crujientes quedarán tus galletas. Yo suelo usar un rodillo para lograr el grosor perfecto.
Una vez tengamos la masa extendida, es el momento de cortarlas. ¡Puedes usar el cortapastas que más te guste! Siempre opto por formas divertidas y originales para darle un toque especial a mis creaciones.
Después de cortarlas, coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornéalas a 180ºC durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. ¡Ojo! El tiempo de horneado puede variar dependiendo del tamaño de tus galletas, así que vigílalas para que no se quemen.
Por último, deja que se enfríen completamente antes de montarlas con la mermelada. ¡Este paso es importante para que no se rompan al unirlas!
¡Montaje de las galletas con mermelada!
¡Ahora llega el momento más divertido y creativo! Montar nuestras galletas de mantequilla con mermelada es sencillo, pero ¡qué importante es para disfrutar de una deliciosa galleta rellena!
- Extender la mermelada en una galleta: ¡Usa una cuchara o una espátula para un resultado perfecto! Yo suelo dejar un pequeño borde para que la mermelada no se salga al cerrar la galleta.
- Unir dos galletas con la: ¡Asegúrate de que ambas tengan el mismo tamaño para un resultado más bonito! Si quieres darle un toque especial, puedes espolvorear azúcar glas o canela por encima antes de servir.
Receta
Galletas de mantequilla con mermelada
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 12-15 minutos
Deliciosas galletas de mantequilla rellenas de mermelada, perfectas para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla sin sal
- 100 g de azúcar (blanco o moreno)
- 1 huevo (tamaño L)
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 cucharadas de mermelada (de tu sabor favorito)
Instrucciones paso a paso
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la levadura química. Asegúrate de que estén bien integrados.
- Añade la mantequilla en trozos pequeños y, con las manos o una espátula, trabaja la mezcla hasta obtener una consistencia arenosa.
- Incorpora el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos para que se endurezca y sea más fácil de manejar.
- Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo) y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Usa un cortador redondo para cortarlas y colocarlas en la bandeja de horno.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Deja que se enfríen completamente sobre una rejilla.
- Una vez frías, extiende una cucharada de mermelada en el centro de una galleta y cubre con otra galleta, presionando suavemente para sellarlas.
Notas:
- Si prefieres, puedes utilizar mantequilla con sal, pero en ese caso, reduce la cantidad de sal añadida a la masa.
- Las sin rellenar se pueden conservar en un recipiente hermético durante varios días.
- Para una presentación más elegante, espolvorea las galletas con azúcar glas antes de servir.