Galletas de mantequilla: recetas
Hacer galletas de mantequilla caseras es un fácil con estas recetas. Te explicamos cómo hacer cada una de las preparaciones paso a paso.
Los ingredientes son fáciles de encontrar y con un poquito de dedicación en poco tiempo tendrás un desayuno o merienda estupendos.
Lo bueno de las galleta es que es uno de los platos de repostería más sencillos de cocinar. No hay que ser una experto y cualquiera puede hacer unas que estén bien ricas.
Solo necesitas un poco de tiempo y paciencia. ¡Ve calentando el horno!
Galletas de mantequilla caseras
Aunque se dice que para hacer repostería casera hay que tener mucha mano, para muchas de las recetas existentes no es necesario ser un profesional y se pueden obtener resultados espectaculares como los que tendréis cuando hagáis la receta que vamos a compartir con todos vosotros, galletas de mantequilla.
Para prepararlas necesitaréis:
- 400 gramos de harina de repostería.
- 350 gramos de mantequilla.
- 300 gramos de azúcar glas.
- 3 huevos medianos.
- Canela en polvo.
- Un poco de sal.
Explicación paso a paso de cómo se hacen
En un bol amplio pondremos la mantequilla junto al azúcar y lo batiremos con las varillas de la batidora el tiempo suficiente hasta que se quede una pasta cremosa. Una vez conseguida añadiremos los huevos y volveremos a batir con las varillas hasta que todo quede completamente mezclado.
Por otro lado, en otro bol y con un tamiz, filtraremos la harina para evitar posteriormente cualquier clase de grumo en nuestras galletas. Cuando la tengamos completamente tamizada la iremos agregando en la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos que tenemos preparada.
Lo haremos poco a poco para evitar la formación de grumos. En este momento, si queremos podemos añadir un par de cucharaditas de canela para darle un sabor diferente, aunque el sabor solo de la mantequilla ya es estupendo.
Cuando adquiera textura ya podremos amasar la masa. Espolvorearemos con harina la superficie de trabajo y comenzaremos a amasar durante dos o tres minutos para que todos los ingredientes acaben de mezclarse correctamente. Haremos una o dos bolas con la masa, las pondremos en un bol diferente enharinado y lo cubriremos con un paño de algodón limpio y seco durante una hora.
Precalentaremos el horno a 180 grados y mientras va cogiendo calor, amasaremos un poco la masa y la estiraremos hasta dejarla del grosor que las queramos, pero no deben ser muy gruesas porque podrán quedar crudas por dentro y hechas por fuera. Medio centímetro será suficiente de grosor.
Con un molde vamos cortando la masa hasta conseguir las galletas cortadas de forma individual.
Si vas a hacer las galletas con niños, en muchas tiendas venden moldes con formas de animales o personajes de dibujos animados. ¡Les encantará!
Las pondremos en la bandeja del horno no demasiado juntas y las hornearemos unos 18 minutos. Después las pondremos sobre una rejilla para que no les siga dando el calor por debajo y continúen haciéndose. Esperaremos a que enfríen y ya podremos comérnoslas.
Consejos para hacer las galletas
Para poder trabajar mejor con los diferentes ingredientes, se recomienda que tanto la mantequilla como los huevos a utilizar estén a temperatura ambiente en el momento de comenzar la receta.
Si no queremos añadir canela pero queremos obtener un sabor que complemente a la mantequilla, a mi me gusta añadir unas cuantas gotas de extracto de vainilla. Con unas pocas bastará gotas, porque dan mucho sabor.
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